免疫力を上げる秋の食材を使った食事メニュー/愛媛・今治・西条で女性とお子様を総合ケアするG-salon
秋も深まり、肌寒さを感じるようになるにつれ、今治でも急速にインフルエンザの感染者が増えてきました(*_*)
学校の学級閉鎖も増えているようで・・(..;)
まずは、手洗いとうがいやマスクなどの感染対策は必要ですが、
多少のウイルスにさらされても、感染するかしないかはその人の免疫力にかかっていると思います(^_^)b
免疫力を下げる要因は、体のリカバリーをするために睡眠時間が不足していたり、ストレスであったり、食事などからの栄養不足、それらが影響して作られる腸内環境ですね🌚
今回はその中の食事の栄養から免疫力をあげるメニューをご紹介します😊
私も仕事しながら、子育てしている身なので、いかに手抜きしながら栄養を取らせるか、毎度、苦労しております😓
我が家の食事は、基本は玄米ご飯、味噌汁、魚料理、野菜料理、卵料理を旬の食材を取り入れながら作っております。
時には、子どもが好きそうな冷食おかずも活用しながら(^^;)
忙しい主婦の皆様のご参考になれば幸いです(^_^)
☆秋鮭とキノコの味噌焼き☆
DHAを含む魚は、脳や目に必要な栄養素で、子どもや、妊婦さん、物忘れが気になる年齢の方には必須です。
私は子どもがお腹にいた時から、DHAは心がけて摂取しておりました😊
秋鮭はDHAが豊富なだけでなく、アスタキサンチンなどの抗酸化栄養素も含むので、免疫力を上げるキノコと一緒に蒸し焼きにすることで、ヘルシーに栄養がとれます。
作り方は、並べて味噌だれ(だし味噌+砂糖)かけて、子ども用にチーズをトッピングする。
あとは、トースターでチンするだけなので、簡単です(^o^)
☆ニンジン多めの具だくさん味噌汁☆
具は豆腐とタマネギとニンジンですが、抗酸化ビタミンが豊富なニンジン多めにしてみました😊
味噌は発酵食品で腸内環境にも良いです。
☆釜揚げちりめんトッピングの野菜サラダ☆
ちりめんじゃこはDHA以外に子どもの成長に必要なカルシウムもとれますね(^_^)v サラダの食物繊維は腸内環境を整えてくれます。ただ、見た目ほど食物繊維の量はとれないので、うちのサラダはボールいっぱいです(笑)茹で卵追加で栄養バランスが整います♪
☆旬の果物☆
冬の果物みかんは、風邪予防になるビタミンCが豊富です(^_^)
柿はビタミンC以外に、ビタミンAも取れ、ダブルで免疫力をあげてくれます✨
☆枝豆の塩ゆで☆
これは、ぎりぎり旬の食材ですが、豆知識として(笑)
枝豆って、未成熟で収穫された大豆なのですが、栄養学では、豆類ではなく野菜なんですよー(^o^)
枝豆は大豆のようなタンパク質も含みつつ、大豆に含まれない野菜の栄養価、ビタミンCやβカロテンや葉酸も豊富なのです👌
晩ご飯多めですが、残りを朝ご飯やお弁当に回すつもりで多めに作ってます(~o~) 手抜きしたい主婦あるあるです~(^^ゞ
今の世の中、サプリも必要かもしれませんが、食事+アルファでサプリですね。
旬の食材は気の流れも良くなり、免疫力アップ、脳の機能向上、心の栄養にもなりますよ😊
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